Nền kinh tế của Việt Nam đang dần ổn định thì thu nhập của người dân cũng dần được nâng cao. Chính vì thế cho nên nhu cầu ăn uống cũng được cải thiện. Những món ngon ngày xưa chỉ dành cho những người có tiền, tầng lớp thượng lưu thì giờ đây không còn quá xa lạ với tất cả mọi người. Yến sào là một trong những ví dụ điển hình. Tác dụng của yến hẳn ai cũng biết, yến sào nổi tiếng với hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Cách chế biến của yến cũng rất đơn giản. Một trong những món ăn làm từ yến thông dụng nhất chính là yến chưng cách thủy.
Món ngon nào cũng cần có những bí quyết riêng để món ăn được hoàn hảo. Vậy mẹo nhỏ khi thực hiện món tổ yến chưng cách thủy là gì? Thứ nhất, bạn có thể chọn yến thô thay vì yến tinh chế bởi yến thô sẽ có giá thành mềm hơn yến tinh chế. Điều này phù hợp với rất nhiều người. Công việc làm sạch yến cũng cực kỳ đơn giản, bạn chỉ cần ngâm yến với nước cho yến nở và tơi ra. Sau đó dùng nhíp để loại bỏ tạp chất và lông tơ của yến. Lưu ý không ngâm yến trong nước nóng tránh làm mất dinh dưỡng có trong yến và nhặt sạch lông tơ của yến nhé, vì những sợi lông này không hề tốt cho sức khỏe của bạn. Thứ hai, nguyên liệu chuẩn bị để cho ra lò một sản phẩm tổ yến chưng cách thủy cũng rất gọn nhẹ, bạn chỉ cần chuẩn bị yến, chén sứ, đường phèn, nước và nồi chưng là đã có thể bắt tay vào thực hiện. Thứ ba, chén để đựng tổ yến cần là loại chén sứ, bởi chất liệu này không tác dụng với protein có trong yến nên không làm mất giá trị dinh dưỡng của yến, giữ yến có được vị ngon nguyên chất. Thứ tư, khi chưng bạn nên đổ nước ngập phần yến có trong chén bởi khi đạt đến nhiệt độ nhất định, yến sẽ nở ra, chưng tầm 30 phút bạn sẽ ngửi thấy mùi tanh của yến. Đây cũng là cách để nhận biết yến thật và yến giả đơn giản nhất. Khi chưng nên để lửa vừa đủ và chưng tới khi yến mềm là có thể thưởng thức. Bên cạnh đó, bạn không nên cho đường phèn vào quá sớm để yến được nở ra nhanh hơn, mềm hơn. Bạn cũng có thể cho thêm một ít gừng để khử mùi tanh của yến. Cuối cùng, khi ăn nếu muốn ăn nóng, bạn có thể hâm nóng yến và không nên hâm trong lò vi sóng nếu không muốn làm mất dinh dưỡng của yến. Trên đây là một số lưu ý khi bạn thực hiện món tổ yến chưng cách thủy. Thượng Yến hi vọng với bài viết này, bạn sẽ có thêm nhiều kinh nghiệm để thực hiện món yến chưng cách thủy thật tuyệt vời cho cả nhà.
0 Comments
Leave a Reply. |