Yến chưng hạt sen là món ăn được vua chúa thời xưa trọng dụng, bởi những tác dụng tuyệt vời mà yến mang lại. Yến sào có giá đắt, tuy nhiên mỗi lần chúng ta chỉ ăn 3gr yến thì tính ra không hề đắt đỏ như chúng ta vẫn nghĩ. Để có sức khỏe dồi dào thì với giá của yến sào, hẳn là không làm bạn phải suy nghĩ nhiều. Yến có rất nhiều công dụng, đặc biệt là yến lại dễ dàng kết hợp được với nhiều nguyên liệu bổ dưỡng khác để tạo nên những món ăn có một không hai, hấp dẫn và thơm ngon. Một trong số đó là yến chưng hạt sen. Vậy làm cách nào để có một món tổ yến chưng hạt sen vừa nhanh, vừa đảm bảo chất lượng? 1. Chuẩn bị nguyên liệu Nguyên liệu cho món yến chưng hạt sen bao gồm: 3-5g yến, hạt sen, đường phèn, gừng, nồi chưng. 2. Sơ chế nguyên liệu - Yến: tùy vào điều kiện kinh tế bạn có thể chọn yến thô hay yến đã qua sơ chế. Nếu muốn tiết kiệm thì bạn nên chọn yến thô bởi quá trình sơ chế yến cũng không quá tốn nhiều thời gian. Bạn chỉ cần ngâm yến 1 đến 2 giờ cho yến nở ra. Dùng nhíp gắp sạch lông yến và tạp chất. Bạn nên chọn dụng cụ màu trắng sẽ thấy cặn bẩn và lông yến hơn. - Hạt sen: Bạn nên chọn hạt sen tươi vì dễ dàng hơn trong quá trình chưng. Đối với hạt sen tươi bạn nên bóc vỏ, lấy tim sen để hạt sen dậy mùi và bùi hơn. Nếu không có hạt sen tươi thì cũng có thể sử dụng hạt sen khô. Với hạt sen khô thì nên ninh với lửa liu riu cho đến khi hạt sen mềm ra. - Đường phèn: Trong đường phèn chứa khá nhiều bụi bẩn mà bạn khó nhận thấy. Nên hãy ngâm đường phèn với một lượng nước vừa đủ cho sạch hết bụi bẩn. - Gừng: Rửa sạch, thái nhỏ thành từng lát mỏng. - Nồi chưng: có 2 loại đó là sử dụng nồi chưng cách thủy hoặc thố chưng yến chuyên dụng. Sử dụng loại nào thì cũng đảm bảo yến được giữ nguyên vẹn chất dinh dưỡng. 3. Chế biến Bỏ yến, hạt sen, gừng vào một chén sứ, chất liệu sứ sẽ giúp cho chất dinh dưỡng trong yến không bị mất đi vào nồi hay thố chưng. Chưng với lửa nhỏ tầm cỡ 30 phút. Lúc này yến sẽ nở ra và có mùi tanh tanh. Nếu ngửi thấy mùi tanh thì yến đó là yến thật. Để giảm mùi tanh của yến chúng ta bỏ một ít gừng. Gừng sẽ làm dậy mùi thơm cho món yến chưng hạt sen. Đường phèn nên cho vào sau cùng để yến có thể nở ra hết cỡ. Sau khi bỏ đường phèn thì chưng thêm 10 phút cho đường ngấm vào yến. Tùy theo sở thích ngọt nhạt mà nêm đường vừa ý, hạt sen nếu muốn ăn mềm hơn cũng có thể chưng mềm theo sở thích. Tham khảo thêm: cách chế biến yến sào chưng đường phèn. 4. Cách sử dụng Nên ăn ngay khi chưng xong và lúc đói bụng để cơ thể hấp thụ tối đa dinh dưỡng của món ăn. Yến chưng hạt sen rất phù hợp với người mất ngủ. Bạn có thể bỏ nhiều hạt sen hơn và ăn trước khi đi ngủ để có giấc ngủ sâu hơn, ngon hơn, tận hưởng một ngày mới tràn đầy sức sống. Món yến chưng hạt sen không mất quá nhiều thời gian của bạn mà lại vô cùng tốt cho gia đình. Vì vậy hãy thực hiện ngay để đem đến sức khỏe tốt cho cả gia đình. Thượng Yến chúc bạn thành công.
0 Comments
Leave a Reply. |